Les roulottes, ce sont des fourgonnettes traffiquées et converties en snacks ambulants.
A la tombée de la nuit (18h ici), elles fleurissent le long de la route et sur les places, apportant avec elles tout le matériel dont elles ont besoin, à se demander comment elles font pour tout rentrer !
C'est un des moyens les moins onéreux de se restaurer (enfin tout est relatif).
Ambiance très locale garantie.
On mange sur des tables et des chaises en plastique qui tiennent plus de la dinette que du mobilier de jardin.
Là aussi, c'est une affaire familiale. Et la gastronimie locale est à l'image du mélange culturel qui caratérise bien la société polynésienne : Chez Marie vous avez des repas à la bonne franquette, Chez Mamy des grillades, tandis que la roulette Hong Kong vous prépare des spécialités chinoises comme le Chao Men (une platrée de nouilles recouverte de légumes cuits au wok) ou des beignets de crevettes. Sans oublier la roulotte Chez Kim, qui vous propose du poulet au citron, au curry, ou à la sauce aigre-doux et surtout du poisson cru.
